精肉加工・業務用
ベンディングスライサー AZ-342

2本の原料肉を同時に事前に設定した厚さ（1～20mm）でスライスし、折り曲げて鱗列することができます。ロースはもちろん、やわらかいもも肉もきれいに折り曲げて並べることができる他、生姜焼きやとんかつなどの厚切り、ベタ出しも可能です。
投入された2本の原料ブロックの高さを計測し、左右の平均値よりスライス肉1枚の重量の変化を予測して、肉の枚数を自動調整します。また、枚数が変化しても鱗列（りんれつ）ピッチを自動調整することで、盛付け長さを揃え、作業時の手直しの負荷を軽減します。シリーズ前機種のAZ-341と比べて処理能力が最大20％向上しています。

チルド

適用する食材と完成食品例

加工前
加工後

豚肉（肩ロース、バラ、モモ等）

豚カツ、しゃぶしゃぶ、しょうが焼き

仕様

機種名	ベンディングスライサー
型式	AZ-342
スライス方式	肉載部上下往復揺動
切断刃の種類	バンドナイフ(ストレート刃）
切断可能材料寸法（mm）	Ｗ160×Ｈ100×Ｌ600×2本
スライス厚み（mm）	1～20
スライス可能品温（℃）	-1℃～+5℃(適温+2～3℃）
スライス回数（ベンディング時）	40～60回／分（無段階切り替え）
スライス回数（ベンディングなし）	30～70回／分（無段階切り替え）
原料供給	連続可
刃の研磨	間欠自動研磨装置付き
刃の洗浄	水・エアー混合噴き付け式（スクレーパ付）
動力	AC200V　2.96ｋＷ
電源容量	三相200V　30A
エアー圧・量	0.5MPa以上1.0MPa以下　250L／分
水	一般水動圧程度（0.2MPa以上)
機械の大きさ（mm）	W1410×L2535×H1853
機械の重量（kg）	1150