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製品情報
スライサー
精肉加工・業務用
ベンディングスライサー AZ-342
2本の原料肉を同時に事前に設定した厚さ（1～20mm）でスライスし、折り曲げて鱗列することができます。ロースはもちろん、やわらかいもも肉もきれいに折り曲げて並べることができる他、生姜焼きやとんかつなどの厚切り、ベタ出しも可能です。
投入された2本の原料ブロックの高さを計測し、左右の平均値よりスライス肉1枚の重量の変化を予測して、肉の枚数を自動調整します。また、枚数が変化しても鱗列（りんれつ）ピッチを自動調整することで、盛付け長さを揃え、作業時の手直しの負荷を軽減します。シリーズ前機種のAZ-341と比べて処理能力が最大20％向上しています。
- チルド
適用する食材と完成食品例
- 加工前
- 加工後
| 豚肉（肩ロース、バラ、モモ等） | 豚カツ、しゃぶしゃぶ、しょうが焼き |
仕様
| 機種名 | ベンディングスライサー |
| 型式 | AZ-342 |
| スライス方式 | 肉載部上下往復揺動 |
| 切断刃の種類 | バンドナイフ(ストレート刃） |
| 切断可能材料寸法（mm） | Ｗ160×Ｈ100×Ｌ600×2本 |
| スライス厚み（mm） | 1～20 |
| スライス可能品温（℃） | -1℃～+5℃(適温+2～3℃） |
| スライス回数（ベンディング時） | 40～60回／分（無段階切り替え） |
| スライス回数（ベンディングなし） | 30～70回／分（無段階切り替え） |
| 原料供給 | 連続可 |
| 刃の研磨 | 間欠自動研磨装置付き |
| 刃の洗浄 | 水・エアー混合噴き付け式（スクレーパ付） |
| 動力 | AC200V 2.96ｋＷ |
| 電源容量 | 三相200V 30A |
| エアー圧・量 | 0.5MPa以上1.0MPa以下 250L／分 |
| 水 | 一般水動圧程度（0.2MPa以上) |
| 機械の大きさ（mm） | W1410×L2535×H1853 |
| 機械の重量（kg） | 1150 |
- ※1／温度は目安です。材料肉の硬さ、形状、肉質、厚み等により異なります。
製品動画
